আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ এবং মাছের রাজা ও ইলিশ মাছ । খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার । আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম ভিন্ন এক স্বাদের ইলিশ মাছের রেসিপি যা আগে কখনো খান নি ।

চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি…

উপকরণ :

– ইলিশ মাছ ৬ টুকরা
– বেগুন ও আলু পরিমান মত
– পিয়াজ বাটা ৩-৪ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা আধা চা চামচ
– পিয়াজ কুচি সামান্য
– মরিচ গুঁড়া ১ থেকে ২ চা চামচ
– হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
– ধোনে জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
– লবন স্বাদমত
– সরিষা তেল আধা কাপ
– ভাজা জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
– কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি

প্রণালী :

প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে পিয়াজ ও রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে ।
এরপর একে একে মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া,ধোনে জিরা গুঁড়া,লবন দিয়ে কষিয়ে পরিমান মত পানি দিতে হবে ।
এবার ইলিশ মাছের টুকরো গুলো দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করে মাছ গুলো একটা পাত্রে তুলে রেখে ঝোলের মধ্যে বেগুন আলু দিয়ে দিতে হবে ।
বেগুন আলু সেদ্ধ হয়ে আসলে মাছ গুলো আবার দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ।
রান্না শেষে কাঁচা মরিচ ও ভাজা জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

রেসিপি দিয়েছেন – রন্ধনশিল্পী ”’ ফারহিন রহমান মেরিন ”’