বিয়ে বাড়ির চিকেন রোস্ট রেসিপি

বিয়ের অনুষ্ঠানে আমরা যে মুরগির রোস্ট খেয়ে থাকি তা একটু বেশী ই মজা হয়ে থাকে । দেখে নিন সেই মজাদার চিকেন রোস্টের সবচেয়ে সহজ রেসিপি । পোলাও, বিরিয়ানী বা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু চিকেন রোস্ট । এই উপকরণে ৬-৮ জন কে পরিবেশন করা যাবে ।

উপকরণঃ
মুরগির লেগ পিস বা রান ৬-৮ টি
টক দই আধা কাপ
পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
কাচামরিচ বাটা ১ চা চামচ- আদা ২ চা চামচ
রসুন দেড় চা চামচ
ধনিয়া গুড়া আধা চা চামচ
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
বেরেস্তার জন্য কাটা পেয়াজ ১ কাপ

আরো লাগবে-
কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুড়া সামান্য
অালু বোখারা ২ টা
জায়ফল সামান্য
জয়ত্রী সামান্য
দারুচিনি ২-৩ টুকরা
সাদা এলাচ ৪ টা
জর্দার রং সামান্য
লবন পরিমান মত
চিনি ১ চা চামচ
ঘি ১ কাপ
মাওয়া ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ চা চামচ
কিসমিস অল্প

প্রণালীঃ

( ১ ) প্রথমে মুরগির পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে ।

( ২ ) এরপর ধুয়ে রাখা মুরগির পিসগুলোর সাথে টক দই, আদা, রসুন, ধনে, জিরা, লেবুর রস ও লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ঘন্টা খানেক ঢেকে রেখে দিতে হবে ।

( ৩ ) এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে রেখে দিতে হবে । অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে মুরগির পিসগুলো মাখানো মসলা থেকে ঝেড়ে তুলে মাঝারি আঁচে অল্প ভেজে নিতে হবে ।

( ৪ ) ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে পেয়াজ, কাচামরিচ বাটা, বাটিতে থাকা মাখানো মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে । এবার পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলুবাখারা, কিসমিস, মাওয়া এবং কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে নেড়ে দিতে হবে । অল্প আঁচে রান্না করতে হবে ।

( ৫ ) প্রয়োজনে ১ কাপ গরম পানি দিতে হবে । মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলু বোখারা, কিসমিস এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো ২০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে।

Related Posts

ঝাল ঝাল চিকেন কারি

উত্তর-পূর্ব ভারতের একটি ছোট রাজ্য নাগাল্যান্ড। এদের খাবারের বেশিরভাগ পদই খুব ঝাল ঝাল হয়। এই রাজ্যের বিখ্যাত একটি খাবার হলো ঝাল ঝাল চিকেন কারি। আজ এই রেসিপিটাই…

মুরগির রোস্টের ৭ ধরণের রেসিপি একসাথে

মুরগির রোস্ট উপকরণ : দেশি মুরগি ২টি (প্রতিটি ৪ টুকরা করে কাটা), পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদাবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ২ চা-চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,…

মোরগ মোসাল্লাম রান্নার রেসেপি

১ নং উপকরণঃ – আস্ত চিকেন ১ টি (১ কেজি অথবা দেড় কেজি) – পেয়াজ বাটা হাফ কাপ – মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ – ধনে গুঁড়ো…

সুস্বাদু থাই চিকেন কারি

ছুটির দিনে একটু অন্যরকম খাবার খেতে কার না ভালো লাগে। ভিনদেশী থাই খাবার এখন বাংলাদেশেও বেশ জনপ্রিয়। ভিনদেশি খাবারের প্রতি সবারই আগ্রহ একটু বেশিই থাকে। তাই চলুন…

সুস্বাদু চিকেন রেজালা রান্নার সহজ পদ্ধতি…

রান্না-বান্না সবাই টুকটাক পারে। কিন্তু মাঝে মাঝে কিছু রান্না অনেকদিন না করার কারণে পদ্ধতি কিছুটা গুলিয়ে যায়। তখনই শুরু হয় স্বাদের গড়মিল। বিশেষ করে নতুন রাধুনীদের সমস্যা…

সুস্বাদু এবং ব্যাতিক্রমি খাবার কড়াই মুরগি এর রেসিপি

কড়াই মুরগি আমাদের অতি পরিচিত মুরগির একটি সুস্বাদু পদ। লোহার কড়াইয়ে রান্না করা এই স্পেশাল মুরগি একবার খেলে আপনি এর স্বাদ সহজে ভুলতে পারবেন না। তাই আজই…