বিকেলের নাস্তা হিসেবে ঝাল ঝাল পাকোড়া অনেক ভালো একটি পছন্দ। আজ শিখে নিন নিজের বাসাতেই মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি

মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া এর সহজ রেসিপি

উপকরণঃ

• আলু ধুয়ে কুচি করা – ২ টি
• পিঁয়াজ কুচি – ২ টি
• ফ্রেঞ্চ বিনস – ১ টেবিল চামচ
• মটরশুঁটি – সিকি কাপ
• ক্যাপসিকাম কুচি – ১ টেবিল চামচ
• গাজর কুচি – ১ টেবিল চামচ
• কাঁচামরিচ কুচি – ২ টি

বেসন গোলার জন্য-

• বেসন – ২ কাপ
• মরিচ গুঁড়ো – পৌনে এক চা চামচ
• আদা+রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
• মৌরি – ১ চা চামচ
• তেল – ১ টেবিল চামচ
• লেবুর রস – ১ চা চামচ
• লবণ ও পানি – প্রয়োজনমতো
• তেল – ডিপ ফ্রাই করার জন্য

প্রনালিঃ

• একটি পাত্রে বেসন এবং তেল বাদে বাকি বেসন গোলার বাকি উপকরণগুলো দিয়ে দিন। লবণ দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
• এরপর এতে সবজি এবং তেল দিয়ে ভালো করে মেশান ।
• কাঁচামরিচ এবং পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন। বেশি পানি দেবেন না। ব্যাটার ঘন হবে এবং সবজিগুলোতে ভালোভাবে মেখে যাবে ।
• একটি তলাভারি কড়াইতে ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল গরম করে নিন ।
• তেল গরম হয়ে এলে আঁচ মাঝারি করে নিন। এতে ২ টেবিল চামচ ব্যাটার দিন একটি পাকোড়ার জন্য ।
• এভাবে একেকবারে ৫-৬টি করে পাকোড়া দুইপাশে বাদামি করে ভেজে নিন ।
• নামিয়ে কিচেন পেপারে তেল ঝরিয়ে নিন। এভাবে সবটা মিশ্রণ দিয়ে পাকোড়া ভেজে নিন ।

পরিবেশনঃ

• সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া ।