এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি অতি পরিচিত খাবারের রেসিপি। এটি আমরা প্রায় বিকেল বেলাতেই দোকানে বসে খেয়ে থাকি। কিন্তু দোকানে যে অবস্থায় তৈরি করে তা আসলে স্বাস্থ্য সম্মত নয়। তাই এই খাবারটি যদি বাসায় বানিয়ে খাওয়া যায় তাহলে অনেক ভালো। তাই দেখে নিন আলু পুরির রেসিপি।
উপকরণ :
ডোয়ের জন্য :
১. ময়দা ১ কাপ,
২. হালকা গরম পানি ১/৪ কাপ,
৩. তেল ১ টেবিল-চামচ,
৪. লবণ ১ চা-চামচ।
পুরের জন্য :
১. মাঝারি আলু ২টি,
২. পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল-চামচ,
৩. শুকনামরিচ ৩টি,
৪. লবণ স্বাদ মতো,
৫. তেল, ভাজার জন্য যতটুকু লাগবে ।
প্রণালি :
> ডোয়ের উপকরণগুলো ভালো করে মেখে চার, পাঁচ ঘণ্টা এমন একটা পাত্রে রেখে দিন যেন বাতাস ঢুকতে না পারে।
> প্যানে ১ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে শুকনামরিচ আর পেঁয়াজ ভালো করে ভেজে নিন।
> আলু সিদ্ধ করে চামড়া ছাড়িয়ে চটকে ভাজা শুকনামরিচ, পেঁয়াজ আর লবণ মাখিয়ে নিন।
> চার, পাঁচ ঘণ্টা পর ডোটা আবার ময়ান করে পাঁচ-ছয়টি সমান ভাগ করুন। ভাগ করা ডো থেকে একটা একটা করে নিয়ে সামান্য বেলে তার মাঝে ১ টেবিল-চামচ আলুর পুর দিয়ে, চারপাশ থেকে ভালো করে মুড়ে আলতো করে বেলে নিন।
> ডুবো তেলে ভাজার মতো করে প্যানে তেল ঢেলে গরম করুন। তারপর মাঝারি আঁচে ভাজুন। পুরি বাদামি রং আর ফুলে উঠলে নামিয়ে নিন ।
> গরম গরম পুরি সালাদ, টমেটো সস আর চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
