মধু খুবই স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারি। বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধকও এই মধু। তাছাড়া মধুর সাহায্যে রূপচর্চাও করা হয়। কিন্তু বাজারে নকলের পরিমাণ এতটাই বেশি যে, সেই ভিড়ে আসল মধু
চিনাটাই কষ্টকর। তাই ছোট্ট কয়েকটি সহজ পরীক্ষার মাধ্যমে বুঝে নিন কোনটি নকল মধু এবং কোনটি আসল মধু।
১. আসল মধুর স্বাদ হবে মিষ্টি, এতে কোনো ঝাঁঝালো ভাব থাকবে না।
২. মধুতে কখনো কটু গন্ধ থাকবে না। খাঁটি মধুর গন্ধ হবে মিষ্টি ও আকর্ষণীয়।
৩. এক টুকরা ব্লটিং পেপার নিন, তাতে কয়েক ফোঁটা মধু দিন, যদি কাগজ তা সম্পূর্ণ শুষে নেয়, বুঝবেন মধুটি খাঁটি নয়।
৪. শীতের দিনে বা ঠাণ্ডায় খাঁটি মধু দানা বেঁধে যায়। একটি মোমবাতি নিয়ে সেটির সলতেটি ভালভাবে মধুতে ডুবিয়ে নিন। এবার আগুন দিয়ে জ্বালাবার চেষ্টা করুন। যদি জ্বলে ওঠে, তাহলে বুঝবেন যে মধু খাঁটি। আর যদি না জ্বলে, বুঝবেন তাতে পানি মেশানো রয়েছে।
৫. কিছুদিন ঘরে রেখে দিলে মধুতে চিনি জমতেই পারে। শিশিসহ মধু গরম পানিতে কিছুক্ষণ রাখলে চিনি গলে মধু আবার স্বাভাবিক হয়ে আসবে। কিন্তু নকল মধুর ক্ষেত্রে তা হবে না।
৬. এক টুকরা সাদা কাপড়ে মধু মাখান। এভাবে আধা ঘণ্টা রাখুন। তারপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। দাগ থেকে বুঝতে হবে সেটি ভেজাল মধু।
৭. গ্লাসে বা বাটিতে কিছুটা পানি নিন। তার মধ্যে এক চামচ মধু দিন। যদি মধু পানির সঙ্গে সহজেই মিশে যায়, তাহলে বুঝবেন যে এটা নকল। আসল মধু সহজে মিশবে না।
