লোভনীয় স্বাদরে পটলের রোস্ট! – মায়ের হাতের রান্না

0

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে পটলের রোস্ট। আপনাদের কে দেখাব কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়।

চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন পটলের রোস্ট

উপকরণ:

পটল: ৫ টা
পেয়াজ কুচি: ১ টেবিল চামচ
পেয়াজ বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
আদা বাটা: ১/২ টেবিল চামচ
জিরা গুড়া: ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া: ১/৪ চামচ
দারচিনি: ১ ইঞ্চি টুকরা ২ টা
এলাচি: ২টা
তেজপাতা: ১ টা
আস্ত জিরা: ১ চিমটি
কাঁচামরিচ: ৩-৪ টা
চিনি: ১ পিঞ্চ
লবন: স্বাদমত
তেল: ১/৪ কাপ

যেভাবে তৈরি করবেন:

প্রথমে পটলগুলো চেছে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পটলের দুই পাশ বাঁকা করে কেটে নেন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে পটলগুলো দিয়ে দুই পাশ ভালো করে ভাজুন। ভাজার সময় পটল কিছুটা নরম হলে খুন্তি বা চামচ দিয়ে এক পাশের মাঝ বরাবর চাপ দিবেন, তারপর পটল উল্টিয়ে অপর পাশেও একইভাবে চাপ দিবেন। তাহলে কাটা সাইডটা পাপড়ির মতো মেলে যাবে।

দুই পাশ ভাজা হয়ে গেলে পটলগুলো তুলে রাখুন। এখন ওই তেলে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে নেড়ে আস্ত জিরা ফোড়ন দিন। এবার পেয়াজকুচি দিন। পেয়াজ কুচি হাল্কা ভাজা হলে পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা দিয়ে নেড়ে হালকা করে ভাজুন। এবার এরমধ্যে জিরা গুড়া, হলুদ গুড়া দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে লবন, চিনি, পটল ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে অল্প পানি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন। পটল সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ভাত অথবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন পটলের রোস্ট।

Share.