সফট ড্রাইফ্রুট কেক এর সহজ রেসিপি

0

সারা পৃথিবীর মতো আমাদের দেশেও কেক অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। আর আমরা দেখাবো সফট ড্রাইফ্রুট কেক এর সহজ রেসিপি।

সফট ড্রাইফ্রুট কেক এর সহজ রেসিপি

উপকরনঃ

  • ডিম – ৩ টি
  • ময়দা – ১ + ১/৪ কাপ
  • লিকুইড দুধ – ১/৩ কাপ
  • গুড়া দুধ – ২ টেবিল চামচ
  • তেল + ঘি – ৩/৪ কাপ
  • চিনি – ৩/৪ কাপ
  • বেকিং পাউডার – ১ চাচামচ
  • বেকিং সোডা – ১/২ চাচামচ
  • ভেনিলা এসেন্স – ৬-৭ ফোটা
  • ড্রাই ফ্রুট – ১/২ কাপ + ৩ টেবিল চামচ

ড্রাই ফ্রুটঃ

  • চিনা বাদাম হালকা ভাজা
  • কাঠ বাদাম হালকা ভাজা
  • কাজু বাদাম
  • মোরব্বা
  • কালারফুল মোরব্বা
  • কিশমিশ
  • সব কুচি করে ১/২ কাপ + ৩ টেবিল চামচ মেপে নিন ।

প্রনালিঃ

  • শুকনা উপকরন গুলো এক সাথে মিক্স করে রাখুন ।
  • ইলেকট্রিক বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ডিম ভাল করে ফেটে নিন ,
  • ডিম ফাটা হয়ে গেলে তেল ,চিনি ও দুধ দিয়ে আবারো মিক্স করুন।
  • চিনি গলে গেলে ও ভাল ভাবে মিক্স হয়ে গেলে শুকনা উপকরন গুলো ২-৩ বারে অল্প অল্প করে ঢেলে দিন ।
  • ভাল করে ৪-৫ মিনিট মিক্স করুন ।
  • বাটার বেশি ঘন হয়ে গেলে অল্প দুধ মিক্স করে দিতে পারেন । তবে আমার এখানে করা লাগে নি ।
  • ছাঁচে আগে থেকে ভাল করে তেল ব্রাশ করে রাখুন । কাগজ কেটে চারদিকে লাগিয়ে নিতে পারেন ।
  • ছাঁচে ব্যাটার ঢালার আগে ড্রাই ফ্রুট গুলো ভাল করে মিক্স করে নিন বিটারের স্টিক দিয়ে বা চামচ দিয়ে । এরপর আর বিট করবেন না ।
  • এবার ছাঁচে সব ব্যাটার ঢেলে দিন । উপরে চাইলে কিছু বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন ।
  • এর মাঝে ১৮০ ডিগ্রীতে ৫-৬ মিনিট প্রিহিট হতে দিন ।
  • ১৯০ ডিগ্রিতে ৪৫ মিনিট বেক করুন । অথবা আপনি যেই তাপমাত্রায় সবসময় বেকিং করেন সেই তাপমাত্রায় বেক করুন ।
  • লালাচে বাদামি কালার না হলে আরো কিছুক্ষন বেক করতে পারেন ।

টিপসঃ

  • আমি ২ টেবিল চামচ মত ঘি তেলের সাথে মিক্স করে নিয়েছি । তেল ঘি মিলিয়ে ৩/৪ কাপ হবে
  • একেক অভেনে একেক রকম হয়ে থাকে । তাই তাপমাত্রা আপনাকে আগে ভাল করে বুঝতে হবে ।
  • ব্যাটার একটু পাতলা রাখলেই আর সঠিক ভাবে বেক করলেই আপনার কেক হবে সফট ।
  • আর অল্প হিটে অনেক সময় ধরে কেক বেক করলে কেক শক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে ।
  • ড্রাই ফ্রুট সবসময় ব্যাটারের সাথে মিক্স করে দিবেন ।
  • নাট সবসময় পরিমান মত দেয়ার চেস্টা করেবন । বেশি দিলে কেক তখন আর ভাল ভাবে পিস করা যাবে না ।

পরিবেশনঃ

ঠাণ্ডা করে ধারালো চুরি দিয়ে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন।

Share.