আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে বাড়িতেই আজ ঝাল ঝাল পেটিস । আপনাদের কে দেখাব কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন বাড়িতেই আজ ঝাল ঝাল পেটিস
উপকরণ
ময়দা (আড়াই কাপ)
চিনি ২ চা চামুচ
গলানো ডালডা ২ চা চামুচ, তেল ২ চা চামুচ
লবণ পরিমান মতো।
ঠান্ডা পানি পরিমান মতো।
বেকিং পাউডার ১ চা চামুচ।
ডিম ১টি উপরে ব্রাস করার জন্য,
প্রণালি
ডিম ছাড়া সব উপকরণ মেখে একটা পলিথিনে ভরে ফ্রিজে রখে দিতে হবে ১ ঘণ্টা।
লেয়ার তৈরির জন্য লাগবে
ময়দা ১/২ কাপ,
কর্ণফ্লাওয়ার ১/২ কাপ,
তেল ১/২ কাপ,
গলানো ডালডা ১/২ কাপ,
ময়দা আর কর্ণফ্লাওয়ার একসাথে মিলিয়ে রাখতে হবে। তেল আর ডালডা একসাথে মিলিয়ে রাখতে হবে।
পুর তৈরি করতে যা লাগবে
মুরগির বুকের মাংস পুরো একটা পাশ,
গাজর ২ টা ঝুরি করে কাটতে হবে।
কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামুচ,
রসুন বাটা ১ চা চামুচ,
আদা বাটা ১/২ চা চামুচ,
টমেটো সস্ ৪ চা চামুচ,
চিনি ১/২ চা চামুচ,
মাংসের মসলা ১ চা চামুচ,
পিয়াজ কুচি মাঝারি আকারের ৩ টা,
তেল ৪ টেবিল চামুচ,
কাচা মরিচ ২ টা।
পুর তৈরির প্রণালী
চুলায় তেল গরম হলে পিয়াজ দিতে হবে। পিয়াজ হালকা ব্রাউন রঙ হোলে মাংস কুচি। গাজর ঝুরি দিয়ে নাড়তে হবে। লবণ দিতে হবে পরিমাণ মতো। সব মসলা দিয়ে ভালমতো কসাতে হবে। কষানো হলে কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মাখা মাখা হলে নামাতে হবে।
পেটিস তৈরি
ফ্রিজ থেকে বের করে মাখা ময়দাটা ৭ ভাগ করে ৭ টা চার কোনা রুটি বানাতে হবে। ৭ টা রুটি যেনো একই আকারের হয় সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে।
এবার ১ টা রুটি নিয়ে তেল আর ডালডার প্রলেপ দিতে হবে। এর উপর ময়দা আর কর্ণফ্লাওয়ার ছিটিয়ে দিয়ে এই রুটির উপর আর একটা রুটি দিয়ে তেল আর কর্ণফ্লাওয়ার দিতে হবে এই ভাবে সব গুলো রুটি একটার উপর একটা দিতে হবে ৭ টা লেয়ার হবে।
এবার রুটি গুলো আধাঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে আধাঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে চার কোনা বড়ো একটা রুটি বানাতে হবে এবার একটা ছুরি দিয়ে রুটির বারতি অংশ কেটে সমান চার কোনা করতে হবে। তার পর ৪ টা লমবা সিট কাটতে হবে।
১ টা সিটে ৪ টা পেটিস হবে। ৪টা সিটে ১৬ টা। এবার পুর দেওয়ার আগে ডিমের সাদা অংশ ব্রাশ করে পুর দিয়ে ভাজ করে ডিমের হলুদ অংশ ব্রাশ করে ২০০ ডিগ্রি তে ১০ মিনিট বেক করতে হবে।